لمعرفة مدى احتمالية الجسم للمواد الغذائية والكيميائية التي نتعرض لها يومياً والتي قد يكون لها دور هام في حدوث أياً من أعراض الأمراض المزمنة في الجسم, تستخدم تقنية إختبار مقاومة الجسم لطاقة المادة عن طريق الجلد وهو ما يعرف بإسم  Electrodermal test According to Voll) EAV)  وذلك نسبة إلى العالم الألماني راينهولد فول  Reinhold Voll  والذي وظف نظرية مسارات الطاقة المستخدمة في الطب الصيني القديم وأسس لها علمياً باستخدام هذة التقنية الحديثة EAV.  والتفسير العلمي  لهذه الظاهرة  هي أن بعض الأطعمة يصعب على الجسم التعامل معها نتيجة نقص في أياً من الانزيمات الهاضمة أو الفيتامينات والمعادن اللازمة في التمثيل الغذائي الخاص بهذة المادة , مما يعني أنه وفي حالة تناول هذه المواد بصفة متكررة قد يؤدي ذلك لإستنفاذ قدرة الجسم على الشفاء من الأمراض أو لزيادة حالة الالتهاب بالأنسجة. مما يوجب علينا تجنب هذه المواد بعد تحديديها والتعامل مع هذا النقص في قدرة الجسم بإمداده بما يلزمه من الفيتامينات أو الإنزيمات أو المعادن الطبيعية اللازمة ومثال على ذلك عدم الإحتمالية لدى البعض من منتجات الألبان والجبن والتي تنشأ عن نقص بإنزيم اللاكتيز الذي يقوم بهضم سكر اللبن المعروف باسم اللاكتوز. مما قد يؤدي إلى حدوث حالة من الالتهابات بالأنسجة في أياً من أجهزة الجسم الحيوية.